6只牛蛙洗净切成均匀段
以上食材根据个人口味可增加或减少
牛蛙放入少量淀粉抓拌均匀过油目的:去腥 、增香
起锅烧油,放入佐料顺序:先小火姜蒜 煸出香味再放入八角 花椒干 辣椒 麻椒煸炒出香味再加入蒸鱼豉油(目的与干料混合)放入牛蛙大火爆炒放入香菜根、小葱段、放入少量料酒、盐、味精颠勺出锅!
配米饭嘎嘎香
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