蟹粉锅贴

剥好的蟹粉，蟹肉

买回来的肉末剁一下再拌

肉糜里加料酒一勺，姜汁一勺，胡椒粉一点点去腥，糖一小勺，盐适量（根据自己的口味加），生抽一勺，耗油一勺，朝一个方向调，一边调一边加水，直到上劲，筷子插在里面不倒，就可以了，然后把手洗干净，戴上手套，抓一把肉糜，用力往下摔，这样做个10几次，直到全部摔到。备用

锅里放二大勺熬好的猪油，等到猪油化开，关火，把蟹肉全部倒进去，开中小火慢慢炒，炒出香味放入一勺姜末，一勺料酒，盐适量（根据自己的口味加），一小勺糖（提鲜），一点点白胡椒粉（去腥），等到炒匀了，关火，待凉

等到蟹粉完全凉透，倒入肉糜里朝一个方向调，全部拌匀，就好了，放冰箱里冷藏半小时以上

买点饺子皮，包一锅，锅里放玉米油，等煎到底有点硬硬的，加点水（小心溅到自己），盖上锅盖，听到有滋滋的响声，水干了就好了

最后撒上葱花，焖一会会，再撒上芝麻，完美出锅。
今天美中不足是没有肉皮冻，有的话可以加300克肉皮冻，切小丁，最后加进去拌匀，就好了，放冰箱冷藏半小时以上