高丽菜包○Cookidoo

【面皮】
50 克干香菇, 泡软，切丝
50 克红萝卜, 切丝
500 克高丽菜, 切丝

将大碗抹上油，烘焙纸放入蒸锅和蒸盘内，置于一旁备用。

将水、酵母粉和糖放入主锅，以2 分/37°C/速度2加温。

加入中筋面粉、盐和油，以面团模式/3 分揉面团，将面团取出放入抹好油的大碗，置于温暖处待发酵至2倍大(约1小时)。

【内陷】将油和干香菇放入主锅，以3 分/100°C/速度小勺拌炒。

加入红萝卜、高丽菜、盐和白胡椒粉，以5 分/100°C/速度小勺拌炒，放入碗内冷却备用。

【组合】将发酵好的面团整型后分割成12份，静置15-20分钟，利用擀面棍擀成圆型，包入馅料，边折边转将收口捏紧，放入铺有烘焙纸的蒸锅和蒸盘。

将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度小勺蒸煮，趁热享用。