包子

包子片皮做法：

普通面粉1000g倒在盆里，水520g（倒入酵母12g，猪油5g，白糖6g），搅拌均匀后倒入面粉里，用手简单揉搓，面团锤平后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵

肉馅做法：
1、备料：葱末100g，猪肉馅300g，生抽两圈，老抽一小勺，甜面酱两勺，盐10g，糖5g，熟胡萝卜碎250g；
2、锅中倒油后放入葱末炒香，然后放入肉末煸炒一下（不用等肉熟，稍微变色就行），放入上面的所有调料，简单煸炒一下就可以关火
3、材料（跟第一步一起备料）：100g葱末，300g猪肉馅，一勺十三香，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺姜粉或姜蓉，一勺辣椒面，25g香油，把上面的材料加入锅中，翻拌均匀

韭菜鸡蛋馅：
韭菜500g，鸡蛋5个，蚝油两勺，盐一勺，生抽一勺，白糖一勺，五香粉一勺，香油两勺
韭菜洗干净切碎放进盆里，放入炒过的鸡蛋碎，再放入以上材料

青椒茄子馅：
脱水茄子1000g（茄子大概2kg），青椒丁200g，葱末150～200g，蚝油3～4大勺，生抽两勺，五香面2勺，辣椒粉2勺，白糖2勺，鸡精2勺，盐2勺，猪油3～4大勺烧热
茄子去皮切小块，放入盆里，撒上盐拌匀，10分钟后用手把水捏出来，把以上材料放入茄子中

面发好后，呈蜂窝状，案板撒点面粉，面团揉一揉排气。手掌能攥住面团的大小是50g，面团擀成中间厚两边薄，大小跟手掌差不多大方便包，面皮放馅捏成包子。
包好的包子放到蒸笼里，开大火开始冒蒸汽后转中火20分钟，再焖三分钟就OK