碗中打入2-3个鸡蛋，加少量盐，搅打均匀；2根小葱，切成指甲盖大小的葱花备用；其他爱吃的配料切成丁备用；米饭提前打散
炒锅加稍多的底油，开大火，油烧热下鸡蛋液，不用搅，停个2-3秒，鸡蛋底部迅速热油煎焦，上边还是蛋液，关火，盛出
炒锅加油，开中火，下葱花，加一勺盐，炸一会儿到葱有点焦脆的状态，放入配菜翻炒均匀；放入米饭，炒到完全散开，放入半熟的鸡蛋，用筷子快速地把蛋液搅拌开、挂在饭粒上，翻炒均匀后出锅。
上传你做的小高姐神奇蛋炒饭
小车厘子
