白菜香菇猪肉水饺

一斤面粉加2g盐，一些玉米淀粉，边加水边搅拌，直到面粉便成絮状，和成团，静置20分钟，此时面团斑驳较干

静置后揉半分钟再盖保鲜膜静置20分钟，此时面团没有那么干了

第二次静置后，面团光滑有筋性，稍微揉一下静置一小时

提前准备葱姜花椒泡热水放凉，分次打入肉馅，搅打上劲儿，再调入料油（大葱叶姜八角香叶香菜等炸香的油），酱油，白胡椒，香菇粉，盐，香油，放冰箱待用

干香菇提前泡发洗净去根切碎，白菜切碎放盐杀水，挤干，一起放入肉馅调匀，视情况可再加入些香油和盐，闻下出香味的话差不多即可

醒面后不揉直接分成两份，取出一份揉成长条，切成一样大小的剂子，按压干皮，不用放太多干粉也不粘，醒好的面即使偏干，干起来不费劲。

一共大概可以包70个中等大小的饺子