蛋糕卷
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人做过这道菜
鱼_rhsy
本方记录自用，减糖无油。主要是可以给小盆友和老人吃
原方来自：https://www.xiachufang.com/recipe/106675959/
原方来自：https://www.xiachufang.com/recipe/106675959/
用料
蛋糕卷的做法
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蛋清蛋黄分离到两个盆里
蛋黄加入牛奶面粉划z字搅拌备用
白砂糖分两次加入蛋清，第一次打到膨胀还是很多泡沫，第二次先高速后低速打到提起有直挺的尖尖
取少许加入蛋黄糊，后续的蛋白霜分两次和蛋黄糊翻拌手法混合
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倒入模具盘中 28*28更佳，我的是其他尺寸
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170度20分钟。150热风10分钟（我只吹了5分钟）
拿出晾凉
打奶油冷藏装裱花袋里
蛋糕凉到手温挤入奶油卷起来冰箱冷藏（1-2）
过夜会有掉皮风险（我的掉皮了，把皮轻轻搓掉就漂亮了）
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漂亮的金黄的蛋糕卷
想吃几个吃几个
