肉桂卷

高筋面粉300克，糖20克，盐5克，酵母4克混匀

加入两个鸡蛋，130克牛奶揉成团。根据鸡蛋大小可适量增减牛奶，宁少勿多，少量多次添加

加入室温软化黄油45克揉匀，发酵至两倍大

内馅部分，微波炉加热55克黄油至全部液化，加入60克红糖，7克肉桂粉。低热量版本可用部分代糖代替红糖，减少黄油用量

发酵好的面团取出擀平排气，擀至比烤盘略大，越薄层数越多，尽量不要少于四层

将内馅均匀涂抹在面皮上，卷起来切成8-10份，放入烤盘发酵至1.5倍高，时间不要太久

发酵完成后表面涂抹鸡蛋液或牛奶，烤箱预热200℃，烤制15分钟即可