梅菜蒸肉饼
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人做过这道菜
遂月静好
用料
梅菜蒸肉饼的做法
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肉饼或肉馅要好吃，仲意选梅花肉的第二刀或贵妃肉，因为肥瘦相间成品口感弹牙不柴
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主材合照
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绞肉机也可控制到不太碎有口感
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梅菜泡洗干净切粒，热锅不下油加姜粉（或姜粒）炒干备用，这样做蒸出来脆爽
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肉碎中加入：
少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉，
1勺花生油、蚝油、生抽、生粉，
2勺清水，
若是咸梅菜可不加盐，其中花生油、生粉和水使肉饼肉嫩多汁
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再加入梅菜拌匀
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摔打至起胶装碟
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水沸蒸12分钟
