炸平菇

①将平菇洗净后撕成条状，沥干水分。鸡蛋打散备用。
②.制作裹粉：在一个碗中，将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉混合均匀。可以根据个人口味调整裹粉的配方。
③.裹粉与炸制：将平菇条逐一放入裹粉中，均匀裹上一层薄薄的粉。然后将裹好粉的平菇放入鸡蛋液中滚一下，使鸡蛋液均匀附着在平菇上。再次将平菇放入裹粉中，轻轻按压，使其裹上一层较厚的裹粉，形成酥脆的外皮。重复以上步骤，直到所有平菇都裹好粉。
④在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温达到160-180℃（可用筷子插入油中，若筷子边缘冒小泡则油温适中）。将裹好粉的平菇逐一放入热油中，中火炸制。炸制过程中要不断翻动平菇，以确保其受热均匀。当平菇炸至金黄色且内部熟透时（可用筷子轻轻扎入平菇内部检查），即可捞出沥油。
⑤.装盘与享用：将炸好的平菇装入盘中，撒上适量的胡椒粉或其他调料增加风味。搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料食用更佳。