干烧耗儿鱼
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人做过这道菜
刚哥哥厨房
备注：青红辣椒段可以拿一部分来提前断炒一下断生
用料
干烧耗儿鱼的做法
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食材
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减冻好的耗儿鱼洗干净
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蚝儿鱼沥干水分然后撒上适量的玉米粉，下高油温炸，炸到外酥里嫩捞出备用
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锅里面加适量的油，下青花椒，泡姜丁或者片泡野山椒，少量的泡红辣椒炒出香味后加少量的郫县豆瓣酱，翻拌均匀加炸好的蚝儿鱼，翻拌均匀加少量的清水，或者啤酒，调味加入，鸡精，白糖，十三香，一点酱油，再中小火焖烧，
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待汤汁收干，下入大中段菜红辣椒，翻拌均匀大火收汁
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待汤汁收干后，亮油加入青辣椒段拌均匀断生
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装盘即可
