完美复刻！贵州·贵阳鲤鱼街·地摊豆米火锅🍲
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Tt的菜谱
在贵阳鲤鱼街上吃到豆米地摊火锅，一口惊艳。回来后，心心念念，琢磨怎么复刻。菜谱综合了贵州美食博主、下厨房博主们的方子等进行复刻……天呐，一模一样！好吃到尖叫👏🏻一边吃，一边赞叹～谁发明的往火锅里放豆豉，往辣椒酱里放大蒜和姜，往豆豉火锅里加五花肉、蒜苗、番茄？
用料
| 贵州干豆豉（网购） | 半小碗（见图片） |
| 糍粑辣椒（网购） | 半小碗（见图片） |
| 蒜苗 | 一把（十多根） |
| 西红柿 | 2个 |
| 五花肉 | 适量 |
| 二荆条（或皱皮椒） | 2个 |
| 小米辣 | 3～4个 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
| 妥甸酱油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白砂糖 | 一点点 |
完美复刻！贵州·贵阳鲤鱼街·地摊豆米火锅🍲的做法
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网购的糍粑辣椒、干豆豉、红酸汤到货咯～
这次先做豆米火锅，下次做酸汤牛肉火锅。
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材料集合
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将五花肉较肥的部分取一些下来，切片备用；其余五花肉正常切片备用；
锅里放入少许菜籽油，放肥肉煸炒，直至炒出猪油，肥肉变油渣；
放入五花肉煸炒出香味；
放入糍粑辣椒、干豆豉、二荆条、小米辣煸炒片刻；
放少许味极鲜酱油、妥甸酱油（也可不放妥甸酱油，这里是为了丰富口感）、少许鸡精、味精、白砂糖提鲜；
放蒜苗、番茄🍅煸炒片刻；
锅中倒入开水，加少许盐，接着煮片刻；
叮叮当……
端上好各种涮火锅的食材～
开吃，一吃一个不知声！不蘸蘸水都好吃呐！
（推荐盛一碗汤在碗里泡着吃，再舀一些豆米一起吃，超级赞） -
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