辣得跳（辣度⭐⭐⭐⭐）

Name: 辣得跳（辣度⭐⭐⭐⭐）
Ingredients: 6只牛蛙; 100g火锅辣牛油; 4个红葱头; 1个大蒜头; 50g泡椒; 泡椒水; 姜; 5个小米辣; 5个杭椒; 2罐啤酒; 50g紫苏; 一把香菜; 葱花; 怕太辣可以不加，前面三种辣椒已经很辣了黄灯笼椒

0 人做过这道菜

第一次其实是自由发挥的没想过要出菜谱，但是老公尝过一次之后就说可以去开店了，这次在家又做了一次。因为每次做饭都没拍过程，先总结一份菜谱料记着省得下次做的时候忘记了😂老公说这道菜辣嘴不辣胃，吃完不会觉得胃疼，还是比较下饭的一道菜的。想看图片的宝子等我下一次再做的时候补充照片哈！

用料

火锅牛油是我从网上买的，不是火锅底料，直接搜索火锅红油就可以。
牛蛙洗净血水剁块，可以稍微剁大一点，一会儿加啤酒炖的时候不容易散架。沥干水捏点生粉
紫苏叶洗净备用，大蒜剁比较粗的蒜泥，姜切丁
红葱头没有可以用洋葱带替，剁成丁备用。
杭椒和小米辣切成辣椒圈备用
泡椒剁碎碎，和泡椒水分开放
锅热下红牛油，加热至融化后先下姜蒜葱头碎大火炒香，炒香加入泡椒碎炒，然后加入牛蛙，翻炒至牛蛙肉变白，最好表皮有一点点焦褐感。期间一直大火
加入啤酒两听，两勺蚝油，一勺盐，一勺胡椒粉，两勺糖，一勺鸡精，生抽四勺，泡椒水也可以加进去了，大火收汁到半干的时候加入紫苏叶和小米辣杭椒翻炒（能吃辣的可以加黄灯笼辣椒酱了）
我个人喜欢留一点汁吃，酱酱的感觉，出锅撒上葱花香菜，因为生粉会有一点粘稠感，不喜欢这种口感的也可以不捏粉