面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
液体(含1个鸡蛋,水或牛奶) | 140克 |
梨膏(或蜂蜜) | 25克 |
红糖 | 15克 |
酵母粉 | 4克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
黑芝麻(和好的面团分成2个,在其中1个加入) | 适量 |
黑芝麻馅(以下是原方子的量,6份,供参考。我没称量,没放玉米油,没有牛奶,就用了水) | |
黑芝麻粉 | 90克 |
糖份 | 40克 |
熟糯米粉 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
章鱼面包馅 | |
脆皮火腿肠 | 4根 |
面团常温发酵(室温29℃),一个加入了黑芝麻。感觉今天发酵得很快。
等发酵的时候,炒了糯米粉,用黑芝麻和白糖打了粉,与熟糯米粉、适量水混合成馅。
可以把馅料分成4个,揉成团备用。我有点懒,没分了,待会用勺子勺就好了。
做了2个以上造型的芝麻面包,但占地面积太大了,后面2个就简化了,切成5瓣就行了。
这是章鱼面包。火腿肠底部切开6瓣。
来个大合照。
二发后的大合照。
入烤箱前,给章鱼爪刷上油,切面尽量刷上。
本来想用黑芝麻蘸个眼镜,忘记了。
180℃ 16分钟。出炉。