章鱼面包+芝麻面包

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面团的方子与这个一样(没加肉桂粉):https://www.xiachufang.com/recipe/107436877/

还是根据家里的习惯,做8个小面包,每样4个。

用料  

面团
高筋面粉 250克
液体(含1个鸡蛋,水或牛奶) 140克
梨膏(或蜂蜜) 25克
红糖 15克
酵母粉 4克
黄油 20克
2克
黑芝麻(和好的面团分成2个,在其中1个加入) 适量
黑芝麻馅(以下是原方子的量,6份,供参考。我没称量,没放玉米油,没有牛奶,就用了水)
黑芝麻粉 90克
糖份 40克
熟糯米粉 50克
玉米油 20克
牛奶 50克
章鱼面包馅
脆皮火腿肠 4根

章鱼面包+芝麻面包的做法  

  1. 面团常温发酵(室温29℃),一个加入了黑芝麻。感觉今天发酵得很快。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤1
  2. 等发酵的时候,炒了糯米粉,用黑芝麻和白糖打了粉,与熟糯米粉、适量水混合成馅。
    可以把馅料分成4个,揉成团备用。我有点懒,没分了,待会用勺子勺就好了。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤2
  3. 做了2个以上造型的芝麻面包,但占地面积太大了,后面2个就简化了,切成5瓣就行了。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤3
  4. 这是章鱼面包。火腿肠底部切开6瓣。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤4
  5. 来个大合照。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤5
  6. 二发后的大合照。
    烤箱前,给章鱼爪刷上油,切面尽量刷上。
    本来想用黑芝麻蘸个眼镜,忘记了。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤6
  7. 180℃ 16分钟。出炉。

    章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤7
  8. 章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤8
  9. 章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤9
  10. 章鱼面包+芝麻面包的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2024-11-17 13:52:50
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