1.牛肉切成丝丝，放淀粉（可放蛋清），放豆瓣酱酸辣椒2.辣椒买螺旋辣椒及小米辣切成丝丝（飞川渝人可以用甜椒），嫩姜切丝丝备用3.热油，放花椒，放牛肉，炒八成熟放入辣椒和嫩姜，捞出即可 ps.不用放盐，因为酸辣椒和豆瓣已经很咸了，非川渝人士，没有酸辣椒可不放，就放适量盐就行了做辣椒炒牛肉我是专业的！！！
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