土豆切丝加入半勺米醋和水，稍捞匀浸十分钟，水开放盐油大半勺醋焯三十秒。捞出不过冷河热菜热食。辣椒干，蒜蓉，青红椒切丝备用，调汁：三小勺陈醋，半勺盐，一勺松茸粉，加水调匀。水开灼土豆丝30秒，热锅冷油，放油稍多D，炒香辣椒和蒜蓉，放入土豆丝翻炒，加入辣椒干炒下，加入青红椒，加入调汁炒，快速翻炒马上出锅，这样才脆，出锅OK
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