快手红烧猪蹄
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人做过这道菜
msq7
传统的红烧猪蹄，都是先焯水，冰糖炒红色，然后酱油大料等炖1-2h，加入配菜如土豆、黄豆或胡萝卜炖0.5h，再大火收汁，整个过程需要至少2-3h，关键是还得占一个锅！我就一个炒锅，还要炒其他菜。做一家三口人的饭菜，需要在1-1.5h完成2-3个菜，只能想其他方法，没想到做出来味道还可以，就简单记录一下啦。
用料
快手红烧猪蹄的做法
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前面忘记拍照了，简单记录一下：
1）洗米前把猪蹄放到锅里焯水，洗米完、电饭煲做上饭，水基本烧开。
2）烧个5分钟关火，取出猪蹄放高压锅，加上酱油等所有调料（除开配菜），高压锅上气后、小火炖15-20分钟（清洗准备配菜）。
3）关火，将高压锅里的猪蹄连同水一起倒进炒锅里，加入配菜（我这次准备的是胡萝卜，为了比较容易熟，切的小块），大火收汁，收汁过程中间再加入几颗切碎的蒜。
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十几分钟收汁差不多了，装盘，搞定。
小贴士
注意收汁不要太干了。如果喜欢吃辣可以放辣椒
