安徽安庆风味萝卜干
1
人做过这道菜
瑾宁妈妈
好吃的萝卜干，其实只需要简单的调味料即可
用料
安徽安庆风味萝卜干的做法
-
萝卜用盐腌，用重物压着最起码一夜，压出水后清洗干净，然后大太阳晒一两天就差不多了，再用开水烫一遍，可以杀菌去灰尘，然后大太阳下晾干表面水分
-
拌萝卜：
锅里油烧至冒烟，关火放两分钟后倒入秦椒面、辣椒面、拌匀，这个时候辣椒面下锅应该是油炸了冒泡泡的状态，加入白芝麻、一点盐、少许糖、蒜末、姜末，生抽、陈醋、芝麻油，加入萝卜干，套手套用手揉个几分钟拌匀
-
最后装进无油无水的密封罐，放冰箱冷藏保存
-
吃的时候记得用干净无油无水的筷子去夹取
小贴士
生姜、大蒜不需要用油炸熟，生的直接加入
