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6寸抹茶巴斯克

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夏天的团子的厨房  夏天的团子
成品520克左右

用料  

奶油奶酪 220
细砂糖 50
全蛋液 105
蛋黄 20
玉米淀粉 7
70度热水 30
抹茶粉 13
温淡奶油 108

6寸抹茶巴斯克的做法  

  1. ①奶酪加入细砂糖淀粉隔热水拌匀，分次加入全蛋蛋黄液拌匀
    ②抹茶粉+热水拌匀+温的淡奶油搅匀
    ③奶酪糊+抹茶奶油糊拌匀。过筛一遍。倒入铺了硅油纸的戚风模具中，大概550克左右糊。

    高比克5A，平炉模式，230度预热，220度烤15分钟，盖锡纸，转210度烤12分钟

    SP50上240下230垫原装，25分钟(中间轻微流心状态)

    放凉后冷藏2-4小时左右

    6寸抹茶巴斯克的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2024-11-22 16:32:44
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