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商用黄原胶奶油
商用黄原胶奶油
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菜包同学
加了黄原胶稳定性较好，夏天还是比较好操作的，但是奶油会相对粘稠粗糙，温度高放久了依然会化掉
用料
❤️❤️❤️黄原胶❤️❤️❤️
黄原胶粉
25g
糖粉
500g
淡奶油
1250g加热至37—38°
❤️❤️❤️奶油打发配比❤️❤️❤️
淡奶油
1000g
糖
55g
君度酒
10g
黄原胶
30g
❤️❤️❤️零卡糖奶油配比❤️❤️❤️
淡奶油
1000g
零卡糖
30g
君度酒
10g
黄原胶
30g
商用黄原胶奶油的做法
先做黄原胶，把黄原胶粉和糖粉搅匀，然后一次性倒入加热到37—38℃的淡奶油里，一直搅到粘稠。
用不完的黄原胶密封冷藏保存。
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该菜谱发布于 2024-11-24 13:35:24
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菜包同学
