回锅肉

一盒400克五花肉，分2次用，一顿200克差不多啦

五花肉洗净，冷水入锅，加点姜片、料酒，大火煮沸后转小火，煮15分钟。

准备配菜

蒜苗洗净，把根和叶分开，斜切成1寸左右的长段。

青椒斜切片，小米辣切圈，生姜切薄片，蒜切片、葱花、一汤匙豆瓣酱。

煮熟的肉块取出，用厨房纸擦干水。

切成薄片

热锅放少量油，因为五花肉还会炒出油来。放少量花椒、生姜炒香

放入肉片，中火翻炒，不要炒太久，因为肉本身就是熟的。炒至肉微黄、出油。

关小火，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

加入葱花、蒜片、小米辣略微翻炒。

再加入青椒、蒜苗根部。炒至变色。加点白糖

尝尝味道，因为豆瓣酱是咸的，如果盐淡合适，就不要再加盐了。加入蒜苗略微翻炒。

炒至蒜苗变软就可以了。

出锅了，味道还不错，很下饭。