原味贝果🥯
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人做过这道菜
闻香而动呀
用料
原味贝果🥯的做法
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先将除酵母外的原料混合，预留十克水，后面混合酵母用，揉成团
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放入冰箱冷藏2小时以上
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取出，预留的10克水和酵母混合，揉入面团中，揉光滑
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将面团均匀的分成6份，收成团
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盖上湿毛巾，醒发15分钟
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擀成长方形
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卷起，按紧搓成条，封口处捏紧
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一头擀成扇形
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卷起，接口处捏紧，防止爆开
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垫上油纸放到烤盘上
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放入烤箱，加上一碗温水，35度发酵20分钟，发酵的最后几分钟烧1000ml的水，煮到锅底出现小气泡即可
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将贝果放入水中，两面各煮25秒，先放正面，煮好后翻面再煮
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取出沥干水份，放入烤盘
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煮贝果的时候预热烤箱
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将煮好的贝果放入烤箱中下层，上管180度，下管200度，烤18分钟
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