超软咸甜面包!!!黄金芝士条

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朋友超爱它是有原因的
出炉都需要用手拖着它,超级软乎
加上马苏里拉芝士
不喜甜面包的,可以尝试这款
口味清爽
作为非常好的早餐和加餐面包
配方来自even老师!

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
奶粉 12克
牛奶 55克
55克
3克
黄油 30克
半干酵母 4克
表面酱料
马苏里拉芝士 适量
沙拉酱 适量

超软咸甜面包!!!黄金芝士条的做法  

  1. 除黄油和盐以外的主面团材料全部放入厨师机中,慢速搅拌均匀,转高速打之7分厚膜,再加入软化好的黄油和盐

  2. 再慢速搅拌至黄油均匀后,转高速打至手套膜

  3. 打好的面团进行一发至两倍大,取出分割成80克左右的面团,轻拍收圆,室温松弛20分钟

  4. 将松弛好的面团擀开进行整形,搓至和烤盘约宽度尺寸,表面刷蛋液,再裹上马苏里拉芝士,再进行二发(温度35、湿度85,发酵至约1.5倍)

  5. 烤箱提前预热(上190、下180),取出发酵好的面包胚,表面挤上沙拉酱,送入烤箱中下层,烘烤15分钟左右(具体时间根据面包表面上色情况进行调整)

小贴士

1.半干酵母可以替换成等量的耐高糖酵母
2.本配方可以作为万能甜面团,做其他任何甜面包都可
 

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该菜谱发布于 2024-11-26 11:37:10
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