毛血旺
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下厨房用户_rf04d
用料
| 毛肚 | 500g |
| 午餐肉（火腿肠） | 300g |
| 鲜牛肉 | 200g |
| 鸭血 | 400g |
| 花椒 | 8粒 |
| 名扬火锅底料（特辣） | 100g |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜末 | 50g |
| 豆芽 | 150g |
| 娃娃菜 | 300g |
| 白糖（一定要加） | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 油 | 150g |
| 干辣椒 | 2个 |
毛血旺的做法
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先放油（100g），放花椒和干辣椒，开小火把花椒的香味炸出来（稍微炸炸就行，花椒很容易烧焦）。
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花椒炸出香味后放入2勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，然后加入100克火锅底料继续炒（建议先把火锅底料切碎以便炒制）
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火锅底料炒化后加清水转中大火（清水的量按自己的喜好调整，一般来说先半个锅）
加入1勺鸡精、3勺白糖、2勺生抽进行调味 -
汤底沸腾后开始加入豆芽青菜等蔬菜，烫熟后捞出放入大碗中
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往锅里倒入鸭血、鲜牛肉、午餐肉，烫熟后捞出放入大碗中
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转大火，等汤底沸腾后开始加入毛肚，烫多久看个人喜好，烫好后和汤底一起倒入大碗里
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开始泼葱油了，在碗中食材最上面放些蒜末和葱，锅里放油（50g左右）开大火烧熟，泼到蒜末和葱上。毛血旺完成。。。。
