木须虾仁

虾仁开背，洗干净 *吸干水分*

加盐、白糖、白胡椒粉，再加点柠檬汁或者葱姜水，抓出胶质。

最后加玉米淀粉，上浆。

（四个）鸡蛋加盐、水淀粉、白醋。

黄瓜：去瓜瓤，斜着切成小块。
胡萝卜：切成菱形片。
木耳：撕成小块

调汁：
盐，白糖，味精，白胡椒粉，生抽，耗油，水淀粉。

蔬菜焯水：
水开先放木耳和萝卜，半分钟后下黄瓜，烫一下马上捞起来。

开小火炒鸡蛋，推着鸡蛋，炒滑蛋一样炒。

中小火煎炒虾仁，下蒜片和香葱段，再下蔬菜、鸡蛋。

边炒边加入调料，更香。
最后沿着锅边加点陈醋。

完成