1.洗猪肝：猪肝斜切对半，切薄片。温流水多冲洗，撒面粉揉搓+洗2遍，浸泡，再冲洗，一定一定要把血水洗掉。2.猪肝用黄酒+生抽+耗油+生粉，腌制。3.大油，下猪肝，翻炒2下就出锅。4.热锅不放油，倒入青椒翻炒，捞出。5.起油锅，小火，五花肉炒出油，放生姜+大蒜，大火放青椒，炒熟，加猪肝，放黄酒+生抽+盐，出锅。
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