被外地游客评为最喜欢的宁波菜前三之“宁波㸆菜”

青菜清洗干净，稍微晾干一下水分。

热锅下盐，炒热一下。

分次放青菜，中大火炒至软塌。

炒的过程中，菜叶会出水。

准备八角桂皮。

放香料和酱油，大火2分钟。

很快就出汤汁了，开中小火30分钟。

下白糖，继续中小火20分钟，中间需要翻炒。

试味一下进行调味，如果咸淡合适就不用放盐或者酱油了。继续中小火20分钟。

等菜叶完全缩小，汤汁也不多时，加入食用油，油的用量比平常炒菜的多一点，大火2分钟。这个过程就不要再打开锅盖。

关火，等2分钟再起锅，美味的㸆菜就做好了！

也可以在步骤9的时候，放入几根宁波年糕（年糕切段），其他不变，最后就是既可以当菜吃，也可以当零食吃的宁波㸆菜年糕！