全麦餐包（波兰种）
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LJR瑞
配方【可做16个，28×28烤盘】
用料
| ★波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 耐高糖干酵母 | 1g |
| ★主面团 | |
| 高筋面粉（全麦粉） | 120g |
| 高筋面粉（普通） | 180g |
| 牛奶 | 130g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 耐高糖干酵母 | 3g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 4g (后加） |
| 黄油 | 30g（后加） |
| ★表面装饰 | |
| 芝麻 | 适量 |
| 燕麦 | 适量 |
全麦餐包（波兰种）的做法
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提前一晚，制作好波兰种。
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将波兰种和主面团（除黄油、盐以外的材料混合），打出粗膜；放入黄油、盐，打出手套膜。
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放入烤箱，28度1小时，发至两倍大。
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按压排气，分成16份并团圆，放入烤盘。
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放入烤箱，放一杯热水，34度40分钟。
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预热烤箱，给餐包刷上牛奶，撒上芝麻麦片。
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放入烤箱，上下火165度23分钟。约15分钟左右盖上锡纸。
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出炉啦～
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包装
