叉烧包～～写给自己看（第2次做）
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人做过这道菜
可爱胖子zkk
用料
| 馅料 | |
| 梅花肉 | 300克 |
| 叉烧酱 | 2勺 |
| 酱油 | 2.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 料酒（可省略） | 1勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 洋葱 | 小半克 |
| 大蒜 | 3头 |
| 面团 | |
| 高粉+低粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋2克 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐巴 | 2克 |
| 油 | 25克 |
叉烧包～～写给自己看（第2次做）的做法
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梅花肉切丁，洋葱切丁，大蒜切碎，锅里下点油把所有材料下锅里翻炒一会儿大概5分钟，之后锅里下热水，把所有调味料一起下去，炖了大概30分钟，期间如果水干了，记得加热水继续炖。炖到差不多收汁状态，加入水淀粉，继续炒至浓稠状，关火，盛出放凉。
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面团部分：将除油以外的所有材料放进厨师机搅拌，液体部分预留一点看状态增减，搅拌6分钟后加入油继续搅拌6分钟。
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醒发1小时，28度发酵至1.5～2倍大
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分面团大约50克一个，把凉凉的叉烧肉包进包子里。随便什么手法，只要能包起来就行
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二次发酵至2倍大，大概50分钟左右
