豆角切成4cm长条，炸至表面皱吧；土豆切一指宽长条，洗掉淀粉后吸干水分，炸至表面金黄；生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水调成料汁；蒜拍碎，辣椒切段。
多油大火，放入辣椒与蒜末炒出香味；倒入豆角与土豆条，翻炒入味倒入料汁；翻炒均匀即可出锅。
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