猪油 | 291克 |
糖 | 140克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 105克 |
低筋面粉 | 405克 |
杏仁粉 | 156克 |
泡打粉 | 7.5克 |
苏打粉 | 3克 |
常温猪油十细砂糖用厨师机打到细腻状态,体积稍微膨胀。(有个小细节,厨师机底部可能打不到,我就会把厨师机桶侧放着扶着它)
加入全蛋液继续用厨师机混合均匀。过筛杏仁粉,低粉,泡打粉,小苏打到厨师机桶,换成k浆搅拌成团。
然后把面团分割成15克每个,均匀摆放在烤盘戳圆然后顶部稍微压扁,刷两次蛋黄液,然后摆上杏仁片。
170度,中层,20分,然后闷十分钟(不要走开,容易上色过头)