杏仁酥

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用料  

猪油 291克
140克
4克
全蛋液 105克
低筋面粉 405克
杏仁粉 156克
泡打粉 7.5克
苏打粉 3克

杏仁酥的做法  

  1. 常温猪油十细砂糖用厨师机打到细腻状态,体积稍微膨胀。(有个小细节,厨师机底部可能打不到,我就会把厨师机桶侧放着扶着它)

    杏仁酥的做法 步骤1
  2. 加入全蛋液继续用厨师机混合均匀。过筛杏仁粉,低粉,泡打粉,小苏打到厨师机桶,换成k浆搅拌成团。

    杏仁酥的做法 步骤2
  3. 然后把面团分割成15克每个,均匀摆放在烤盘戳圆然后顶部稍微压扁,刷两次蛋黄液,然后摆上杏仁片。

    杏仁酥的做法 步骤3
  4. 170度,中层,20分,然后闷十分钟(不要走开,容易上色过头)

    杏仁酥的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2024-12-06 15:53:14
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