处理带鱼：去内脏、去鱼鳍，白酒、盐、酱油腌制，沾干水份，少放一点儿面粉。
白菜烫一下，切长条，摆盘备用。
猪油热放葱，葱夹出，放盐，放带鱼，两面煎黄，盛出。
油里放2个大料、10多个花椒，炸香盛出不要。放葱姜、带鱼。放黄酒、酱油，放水、白糖、味精，开锅5分钟。盛出。
白菜放锅里，放带鱼，开锅，放一点儿醋，10分钟。勾芡，香菜。出锅
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Vin874
