原味轻乳酪蛋糕

盆放入100克奶油奶酪+30克黄油+90克牛奶，适量水放锅中给它烧开关火，要隔热水融化奶油奶酪。

像这样把奶油奶酪搅拌到顺滑，没有颗粒状。

分类全部过筛加入进去，搅拌均匀，接下来把蛋黄加进去，继续给它搅拌均匀。

先把烤箱预热，然后把蛋白+柠檬汁+白糖，打蛋器全程用中低速打发弯钩的状态。，

像这样

先取去两勺蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌或者翻拌的手法。轻柔的将它们混合均匀，然后倒回剩余的蛋白霜里，同样的手法继续把它们混合均匀。最后把蛋糕糊倒入模具，轻挣震几下。

热水加到烤盘里面，如果用活底6寸模具的话，还需要模具的外面包上一层铝箔纸，防止模具进水。

把蛋糕放入预热好的烤箱里面，平炉上火150°下火180°烤30分钟转上火130°下火150°烤30分钟。看到蛋糕完全上色就可以拿出来啦！