干锅土豆片

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用料  

土豆 1颗
郫县豆瓣酱 1/3勺
生抽 1勺
白糖 1g
可以不用下
大葱 大葱叶
香菜 一大把
(洋葱) 少许
白芝麻 一大把
花椒粒 10粒
小葱 少许
孜然粉 多多的

干锅土豆片的做法  

  1. 1.土豆切厚片,泡水。
    2.锅中烧热水,土豆煮90秒。
    3.沥干水分,加入玉米淀粉,裹均匀,无粉无水状态即可。
    4.锅中多倒一些油,煎或炸土豆片至变色捞出,快速用筷子分开,防止黏连。
    5. 另起一锅,下油小火,花椒粒少许,大葱叶, 酱汁(生抽1勺,郫县豆瓣酱1/3勺,白糖,盐,鸡精,少许清水)。
    6.倒入土豆片,香菜,小葱段大火翻炒,撒一把芝麻,孜然粉即可。

 
该菜谱发布于 2024-12-07 12:27:44
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干锅土豆片的答疑

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