油泼辣子
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烘焙是爱好
油泼面的重要组成部分！
用料
| 菜籽油 | 800g |
| 白芝麻 | 1把 |
| 辣椒碎 | 180g |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 8角 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 姜 | 5厚片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 5根 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 醋 |
油泼辣子的做法
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辣椒碎，白芝麻，盐，糖，
放进大碗里面搅匀 -
起锅放油，油热后中小火，把香料都放进去搅一搅慢慢炸，前期太慢可以改成中火。
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炸到香料金黄，关火把香料捞出。
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此时油温不高，舀出一大勺进辣椒碗里拌一拌，让辣椒湿润。
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然后加热油温，冒烟之后关火，勺子搅一搅舀出一点油看会不会把辣椒炸糊。
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没问题就一大勺浇进去，边倒边搅，加两大勺之后，把剩下的都倒进碗里。
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搅一搅稍微不起泡之后，立刻倒点醋进去提香，还会再冒泡。就结束了。
