虾仁（条虾）炒蛋
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牛牛-58
虾仁炒蛋是我们家最经典最喜欢的菜肴之一，能够吃到虾仁炒蛋那是相当的不易。首先要在菜市场里采购到新鲜的条虾（海虾，东海海域），接着就是要给虾去壳去虾线，对虾仁进行预处理，最后才能进入虾仁炒蛋环节。
用料
虾仁（条虾）炒蛋的做法
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约400克的条虾，去壳去虾线，共有2小盒，这个是其中1小盒。
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虾仁加入适量盐，用手揉搓然后用清水冲洗4-5遍，放塑料淘箩，沥干水分，再用厨房纸巾吸干水分。
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加入适量淀粉，用手拌匀，再放适量的油拌匀，预处理完毕，放冰箱冷冻20分钟。
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虾仁冷冻时，把鸡蛋炒熟，盛出待用。
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小锅放入油，加热一下，冷冻过的虾仁倒入小锅，用筷子翻炒。
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翻炒至虾仁微微发红，虾仁就熟了，此时将炒蛋倒入锅里。
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翻炒均匀，美味的虾仁炒蛋就可以出锅了。
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美味漂亮的虾仁炒蛋倒入盘中，一家人可以美美的享用了。这种虾仁炒蛋饭店里是吃不到的，饭店里的炒虾仁实在太Q弹了……
