八寸榴莲千层蛋糕

软糯的千层皮跟香甜的榴莲奶油简直绝配。8个鸡蛋，70g糖粉，搅拌到糖粉融化，500g牛奶搅拌至融合，筛入140g低筋面粉、80g玉米淀粉。搅拌至无干面粉。加入融化好的40g黄油，继续搅拌均匀。搅拌均匀后，过筛几遍，让面糊更加细腻。过筛好的面糊保鲜膜贴面，放冰箱冷藏30分钟。时间到，揭掉保鲜膜，得到超级细腻的面糊，平底锅热了以后，舀入一勺面糊，迅速的摇晃均匀后倒出多余的面糊。煎至表面有小泡泡，代表千层皮熟了。刚开始不熟练，越到后面烙的又快又好。这个配方可以烙30张皮饼，皮柔软又有弹性。烙好的饼皮用8寸模具整理一下，去除不整齐的边缘，剩下整齐的饼皮，包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用，咱们来打奶油，取几块榴莲肉搅打成细腻的榴莲泥，500g淡奶油，10g糖粉打至8分，打发好的奶油和榴莲肉。分别装入裱花袋，借助八寸蛋糕模具，一层饼皮，一层奶油。整理平整，3层奶油，一层榴莲肉，依次叠加。这个方法比较适合新手，简单快速，成功率高。做好以后，包上保鲜膜，入冰箱冷冻一小时，时间到脱模就可以切了。