1:烧开水备用，豆皮截长切丝，青菜洗净切碎；2:小葱洗净切葱花；3:西红柿去皮切丁；4:鸡蛋打散；5:面粉少量多次加水搅成干疙瘩。
1:起锅烧油，下葱花，下西红柿；2:西红柿出沙后，加热水，放生抽和蚝油；3:水开后由内而外绕圈淋入鸡蛋液；4:鸡蛋成形后下疙瘩和豆皮；5:酌情加盐；6:下青菜，待熟后出锅。
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