肉包子

Name: 肉包子
Ingredients: 300面粉; 3克酵母; 155克温水; 320克肉; 100克葱姜花椒水; 20克葱; 30克生抽; 10克老抽; 2克盐; 1克白胡椒粉; 1克花椒粉; 5-15克（看喜好，不喜甜可少加或不加，少加提鲜）糖; 20克芝麻油

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用料

先泡葱姜花椒水。
调肉馅。
先加胡椒粉，花椒粉，2克盐搅拌到发黏，分3-4次加入100克葱姜花椒水，生抽，老抽，糖，我还加了5克醋，增香不发酸，软化肉质，最后加20克食用油或者芝麻香油。肉调好后水灵灵的，但是底部没有水出来。有条件冷藏2小时食用最佳。包包子前肉里放20克葱。
300克中筋面粉加155克水，3克酵母粉，2克盐，3克糖，和面发酵。面发酵后包包子，水开上笼蒸15分钟即可。