涼拌茄丝茄子700g清洗干净，去掉头尾，切成段，对半开。放在白醋水里泡5分钟，不容易黑，泡好捞出，放入蒸笼，上汽后蒸10分钟葱末15g、蒜蓉15g、辣椒末5g、白芝麻5g倒入碗中，冲入热油 30g加生抽25g、蚝油 20g、盐4g、味精5g、糖8g、陈醋25g、芥末 2g，撒上青辣椒末 5g最后加入香油 5g 调匀备用茄子蒸好，取出放凉，拆成丝把酱汁倒到茄丝里，即可
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米兔的故事
