波兰种水解全麦软欧

冷藏过夜后的波兰种、水解全麦面团及主面团中除黄油意外的材料全部扔进厨师机，2档搅拌均匀后转4档揉面10分钟，面团比较软拉不出膜可以再揉一会儿，揉至能拉出粗膜就加入提前软化的黄油，4档再揉6分钟左右就出很薄的手套膜了，用的是海氏M5厨师机，没有烘焙博主说的那么出膜，但是根据自己的面团情况多揉一会儿最后都是能出手套膜的。

接下来就是室温发酵至两倍大，分成7个110g左右的面团，团圆松弛20分钟， 整形-分别加了每日坚果馅/黑芝麻馅（黑芝麻酱+奶粉+炼乳）/肉松沙拉酱馅，弄好后筛上高筋粉，烤箱35度发酵40分钟拿出来割花纹同时预热烤箱平炉上下管180度22分钟。
出炉的时候往烤箱里喷了三四下水然后盖上烤箱盖子10秒左右，据说是制造蒸汽。
然后立刻取出放在网上晾凉，不要一直放在烤盘里。