yaolin烘焙店招牌茉莉酒酿磅蛋糕配方分享🍰

Name: yaolin烘焙店招牌茉莉酒酿磅蛋糕 配方分享🍰
Ingredients: 140克黄油; 120克白糖; 140克全蛋液; 20克杏仁粉; 120克低筋面粉; 3克泡打粉; 20克茉莉花; 30克酒酿

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用料

黄油	140克
白糖	120克
全蛋液	140克
杏仁粉	20克
低筋面粉	120克
泡打粉	3克
茉莉花	20克
酒酿	30克

yaolin烘焙店招牌茉莉酒酿磅蛋糕配方分享🍰的做法

1️⃣黄油打发至蓬松发白，分次加入白糖拌匀
2️⃣常温蛋液分次倒入黄油中，拌匀
3️⃣筛入低粉、泡打粉、杏仁粉，翻拌均匀
4️⃣最近倒入茉莉花和酒酿（酒酿只要米），拌匀即可
5️⃣面糊倒入模具中，震掉小气泡，放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右
6️⃣烤完趁热刷糖水（10g糖 50g水），室温放凉后，冰箱冷藏一夜再食用

小贴士

🟠黄油也可以不打发，用软化的就行，但是一定要足够软方便翻拌，打发是为了口感更蓬松
🟡蛋液一定要室温的，否则容易水油分离
🟢杏仁粉没有可以换成等量低筋面粉，泡打粉一定要有
🔵茉莉花用的是泡茶用的那种，酒酿需要把液体滤掉，只要米就行
🟣倒入模具后，震两下去除气泡，也可以用牙签戳掉
🟠烤完怕没熟可以拿一个长一点的竹签戳进去，抽出来是干净的，就是全熟了

模具是5cm的，茉莉花可用酒酿水泡过再用

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