自制东北酸菜（塑料瓶版）
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人做过这道菜
亓官锦
用矿泉水瓶做比较省事，健不健康的无所谓，反正不差这点微塑料。
瓶子喝完水晾干收起来，我家人喝水不对瓶口，所以我都没洗。
大白菜买来扒皮切丝，我是不洗的。
瓶子喝完水晾干收起来，我家人喝水不对瓶口，所以我都没洗。
大白菜买来扒皮切丝，我是不洗的。
用料
自制东北酸菜（塑料瓶版）的做法
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大白菜去掉菜心后称重，按重量准备1/100—2/100的盐；
把白菜切丝后放进盆里，撒盐，搅拌均匀，腌制半小时或者一小时，白菜帮折不断的时候就好了。
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洗干净手，不要带油，攥一下白菜，然后用筷子辅助把白菜塞矿泉水瓶里，不要塞满。
塞好后顶部倒一点点高度白酒。
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做好标记，主要是记日期。
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室内发酵三五天，适当放气后转移到阴凉通风的地方，及时观察，补一下水分。
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一个月整是这样颜色的。
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放满一个月，瓶子缓慢拧开放气，用剪刀剪开，酸菜洗一下，想吃味重的洗一次，味重的多洗几次，然后加上五花肉就可以包包子啦！
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香香！
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加点十三香直接炒了当小菜也好吃。
