自制炸鸡汉堡
0
人做过这道菜
睿智之举
在家复刻塔斯丁汉堡巨好吃
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 115克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡腿 | 1个 |
| 炸鸡腿食材： | |
| 鸡腿 | 3个 |
| 料酒 | 5克 |
| 味美好腌鸡料 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 万用香炸粉 | 100克 |
| 鸡蛋液 | 2个 |
| 普通面粉 | 50克 |
自制炸鸡汉堡的做法
-
除面粉和黄油以外的、所有食材，先搅拌均匀！再倒入面粉里，搅拌至絮状，➕黄油，揉成团！
-
如果面团粘手，手上抹油防粘，把面团搓揉光滑！分为10个等剂、滚圆！表面光滑、底部有折痕的、也收拢捏紧！盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵1小时！发酵时间结束，案板撒些干面粉、取出面团擀扁，撒上黑芝麻，再擀薄薄的，厚了鼓不起来哦！
-
烤箱预热到230度，进炉烘烤5分钟左右！温度够、擀的够薄，一般在中途就会鼓起来！大家用烤箱烤要注意放最下层或者中下层，让面包尽量靠近下发热管更容易膨胀
-
鸡腿去骨，放盐+料酒+味好美腌鸡料，腌制两小时（最好腌制过夜），万用香炸粉和面粉混合均匀，鸡腿先裹一层万用香炸粉，在蘸一层蛋液，再裹一层万用香炸粉，抖掉多余炸鸡粉，就有鳞片了，用中火🔥 油烧热，放入鸡腿炸至两面金黄酥脆即可
-
最后把面皮切开放入炸鸡，沙拉酱，紫甘蓝和生菜就是汉堡了，最好放一片芝士进去是最好吃的啦！✧٩(ˊωˋ*)و✧
