羊肉切丁，加入葱姜料酒水和花椒水抓一抓，一匙生抽化开一勺盐、一勺味精、大半勺糖、两匙淀粉倒肉里抓匀，放一点香油抓一抓，下芝麻拌匀。四成油温炸一遍捞出，油温升高复炸一遍。底香油，孜然辣椒2:1炒香，下入羊肉翻炒几下出锅，盘底铺香菜。
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恒河料理师
