广式腊肉
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人做过这道菜
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我吃过一次广式腊肉，感觉这个味太对我的胃口了，一下子就喜欢上了，然后就开始在各种app上搜做广式腊肉的制作方法，再加上这几年过年试做的各种方子，终于找到了我最喜欢的口味，记录下来方便以后自己做的时候好找！如果有和我一样喜欢广味腊肉的朋友也可以试做一次，看看是否是你也喜欢的味道！
温馨提示：我住在河北，我每年在冬至前后几天做腊肉！（做的时候提前查看天气，只要前后7天都是好天气就可以下手做啦）
温馨提示：我住在河北，我每年在冬至前后几天做腊肉！（做的时候提前查看天气，只要前后7天都是好天气就可以下手做啦）
用料
广式腊肉的做法
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买肉的时候让老板给把肉切成3厘米宽的条，在肉得一头扎个洞，晾晒的时候穿绳子。回来直接把肉洗干净沥干水分，把所有调料称好，用手把调料搅拌均匀！倒在放肉的容器里把肉和调料搅拌均匀！盖上盖子（没有可以盖用干净的塑料袋套上也行），腌24小时，中间隔一段时间翻一翻，翻三四次就可以了！夜里就不用翻了！早上起来烧一锅水（烧水的期间把肉穿上绳子），水烧开后关最小火，手提着绳子把肉在锅里烫一下，全部烫一遍就可以晾晒了！晒到瘦肉用手捏起来有点硬但是还有一定的弹性就可以了！密封冷冻保存！
