凉拌豆腐皮丝
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徒步穿越
来源小红书：强哥教做菜
用料
凉拌豆腐皮丝的做法
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豆腐皮切两半，其中一半卷严实，切细丝，另一半同上。
葱中间划一刀，打斜切细丝。
辣椒切块。
锅中烧水，水开放入盐适量，再放入豆腐皮，煮一分钟后，漏勺捞出，控水，倒入盆中，倒入凉白开水，凉一下后挤干水分，放入盆中。
倒盐，生抽，醋（生抽醋比例1比1），鸡精，挤拌。
放入葱丝，辣椒在豆腐皮丝上。
起锅烧油，放花椒，花椒变色后捞出。
热油倒入葱丝，辣椒上，盖上锅盖捂20秒。
20秒后，打开锅盖倒入少量香油，然后上下翻拌。
开吃。
