全麦吐司(30%烫种)

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用料  

【烫种】
全麦粉(新疆奇台面粉) 79.5克
95°水(俄艾利客)/(王后) 71.1克/101.1克
【主面团】
高筋面粉(俄罗斯艾利客) 185.5克
奶粉 7.85克
鲜酵母 6.85克
水(俄艾利客)/水(王后日式吐司粉) 86.8克/116.8克
蜂蜜 7.85克
4.9克
黄油 21.6克

全麦吐司(30%烫种)的做法  

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该菜谱发布于 2024-12-29 15:00:48
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