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全麦吐司(30%烫种)
全麦吐司(30%烫种)
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用料
【烫种】
全麦粉(新疆奇台面粉)
79.5克
95°水(俄艾利客)/(王后)
71.1克/101.1克
【主面团】
高筋面粉(俄罗斯艾利客)
185.5克
奶粉
7.85克
鲜酵母
6.85克
水(俄艾利客)/水(王后日式吐司粉)
86.8克/116.8克
蜂蜜
7.85克
盐
4.9克
黄油
21.6克
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该菜谱发布于 2024-12-29 15:00:48
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