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简简厨房的方子 自用记录 核桃马里奥 布里奥斯

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芋圆奶茶芋圆的厨房  芋圆奶茶芋圆
小红书简简厨房的配方(额外加入50g烫种

温度！155上下火15分钟
160度上下火3分钟

用料  

高粉 200
全麦面包粉 50
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
糖（少糖 15克
酵母 3克
牛奶 100-110克
盐 3克
黄油 25克
表面的杏仁脆皮：
蛋清 2个
可可粉 2克
杏仁粉 25克
糖 10克

简简厨房的方子 自用记录 核桃马里奥 布里奥斯的做法  

  1. 厨师机揉面

    一发：发酵两倍大 （烤箱发酵模式，35度加一碗热水）

    分割63g面团 可分割8个
    核桃6个

    二发：烤箱发酵模式30度加热水

    杏仁脆皮：
    蛋清打发，呈发白酸奶状，再加粉类混合，随意搅拌。装裱花袋

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该菜谱发布于 2024-12-29 15:41:06
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