土茯苓炖鹌鹑(滋阴养胃、解毒除湿)

制作：
1. 土茯苓洗净蒸 20分钟，鹌鹑洗净
备用。

2.鹌鹑氽水过油，锅中放入少许的色
拉油，放入大料、葱、姜、大蒜煸香，加入酱油、料酒，鹌鹑加适量水与山药、土茯苓一起，烧至软烂即可。

功能效用：
《本草纲目》上载：“土茯苓，有白二种，入药用白者良。按《中山经》云，
鼓镫之山有草焉，名曰荣草，其叶如柳，
其本如鸡卵，食之已风，恐即此也。……土茯苓能健脾胃，去风湿，脾胃健则营卫从，风湿去则筋骨利”。土茯苓在蒸制过程中变软，药性能充分溶解到汤里，配合山药、鹌鹑能起到滋阴养胃、解毒除湿的作用。